Chocolat blanc

Preparación a base de manteca de cacao, azúcar y leche en polvo, sin pasta de cacao. Su sabor suave y vainillado y su textura fundente la hacen muy apreciada en confitería y repostería.

15 min
1 persona
Media
Económico

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Ingredientes

200 g Manteca de cacao
150 g Azúcar glas
100 g Leche entera en polvo
1 Vaina de vainilla

Especias y condimentos

Pizca de sal

A tu gusto

30 g Pistachos troceados

Información nutricional

2604 kcal por ración

Proteínas: 28,8 g
Hidratos de carbono: 189 g
de los cuales azúcares: 188,9 g
Grasas: 192,6 g
de las cuales saturadas: 128,1 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Derrite la manteca de cacao al baño maría sin superar los 45 °C, removiendo suavemente.
En un bol, mezcla el azúcar glas, la leche en polvo tamizada, las semillas de la vaina de vainilla y la pizca de sal.
Incorpora poco a poco la manteca de cacao derretida a la mezcla seca batiendo para obtener una pasta homogénea.
Vierte en un molde de silicona y compacta bien. Deja reposar 2 horas en la nevera antes de desmoldar.