Sopas
Chowder de lambi (conch chowder)
Una sopa cremosa a base de lambi, la carne de caracola del Caribe, cocida con patatas, tomate y leche de coco. Se degusta como plato principal en las comidas junto al mar.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Si usas lambi fresco, ablándalo golpeándolo y luego hiérvelo 30 minutos en agua; escúrrelo y córtalo en dados pequeños.
- Pela las patatas y córtalas en cubos. Escalda los tomates, pélalos, quítales las semillas y tritúralos.
- Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla, el ajo y el pimiento 5 minutos.
- Añade el tomate triturado y el tomillo, y deja reducir 3 minutos a fuego medio.
- Vierte el caldo, añade las patatas y el ají entero, y cuece 15 minutos.
- Incorpora el lambi, vierte la leche de coco y cocina 10 minutos a fuego suave. Retira el ají, sazona y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión para fiestas. Añade una cucharada de kétchup y un poco de vinagre de sidra para un sabor más marcado, típico de las recetas familiares.
Con lo que se encuentra aquí. El lambi es raro fuera del Caribe: las almejas o las vieiras cortadas en trozos dan una textura muy parecida.
Más ideas
Barbados
Barbados
Barbados
Barbados
Receta original de Ecomely.