Pescados
Chraimeh
Plato tunecino adoptado en Israel por las comunidades norteafricanas: filetes de pescado escalfados en una salsa de tomate especiada con pimentón, comino y ajo. Se sirve bien caliente, con pan para mojar.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
269 kcal por ración
- Proteínas
- 29,6 g
- Hidratos de carbono
- 8,1 g
- de los cuales azúcares
- 5,8 g
- Grasas
- 11,9 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pica la cebolla y machaca el ajo. Rehógalos en el aceite de oliva durante 5 minutos, sin dorarlos.
- Añade el concentrado de tomate, el pimentón, el comino y la harissa, y remueve 1 minuto.
- Vierte los tomates triturados, sala, pon pimienta y deja cocer 15 minutos a fuego lento.
- Corta los filetes de pescado en trozos y colócalos en la salsa, sin superponerlos.
- Tapa y deja escalfar de 8 a 10 minutos, hasta que la carne se desmenuce fácilmente.
- Espolvorea con cilantro picado y rocía con zumo de limón antes de servir bien caliente.
Variantes y trucos
Con gambas. Sustituye el pescado por gambas crudas; se cocinan en 3 minutos.
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Receta original de Ecomely.