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Platos de diario
Cibulová kaše (bouillie d'oignons tchèque)
Bouillie crémeuse d'oignons fondus au beurre, liée à la farine et au lait. Plat simple et économique de la cuisine paysanne tchèque, servi chaud en repas du soir ou accompagnement.
Ingredientes
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Especias y condimentos
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Preparación
- Émincez finement les oignons.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Saupoudrez de farine et mélangez 2 minutes pour faire un petit roux blond.
- Versez le lait et l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la feuille de laurier, salez, poivrez et muscadez.
- Laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse.
- Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil avant de servir chaud.
Variantes y trucos
Version gourmande. Ajoutez des lardons fumés revenus avec les oignons pour un goût plus marqué.
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Receta original de Ecomely.