Platos de diario
Kuba (kuba moravská)
La kuba es un plato moravo-eslovaco a base de sémola de cebada perlada y setas, aromatizado con cebolla y mejorana. Cremoso y reconfortante, se come tradicionalmente en las fiestas de fin de año y en los días de ayuno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga la sémola con agua fría y cócela en agua hirviendo con sal durante 40 minutos a fuego lento, hasta que esté tierna.
- Corta finamente las setas y las cebollas.
- Sofríe las cebollas en la mantequilla y el aceite hasta que estén doradas, unos 5 minutos.
- Añade las setas y saltéalas a fuego vivo de 8 a 10 minutos, hasta que suelten y evaporen su agua.
- Espolvorea con harina, mezcla y añade la mejorana y el ajo machacado.
- Vierte la sémola escurrida con un poco de su agua de cocción, luego la nata, y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y un toque de vinagre, y sirve caliente, espolvoreado de perejil.
Variantes y trucos
Versión vegana. Sustituye la mantequilla por aceite y la nata por una crema de avena para cocinar.
Con lo que hay aquí. Los champiñones funcionan muy bien si no encuentras boletus.
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Receta original de Ecomely.