Dan dambou (boulettes de mil au sel)

Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.

45 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇪 Níger

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Ingredientes

300 g Farine de mil
1 cdta. Sel fin
250 ml Eau tiède (environ)
1 cda. Huile neutre

Especias y condimentos

Sel supplémentaire pour l'eau de cuisson

A tu gusto

1 Sauce tomate ou sauce gombo pour accompagner

Para acompañar

Sauce de votre choix

Información nutricional

290 kcal por ración

Proteínas: 10,2 g
Hidratos de carbono: 50,7 g
de los cuales azúcares: 1,1 g
Grasas: 4,1 g
Fibra: 2,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
Servez chaudes avec votre sauce.