Devil's food cake

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa dos moldes redondos de 22 cm, luego cubre el fondo con papel de horno.
2. En un bol, disuelve el cacao en el agua hirviendo hasta obtener una pasta lisa, y deja enfriar.
3. En otro bol, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal.
4. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con los huevos uno a uno, luego añade la vainilla.
5. Incorpora alternando la mezcla seca y la leche a la mantequilla, empezando y terminando con los ingredientes secos, sin trabajar demasiado la masa.
6. Añade el cacao diluido y mezcla hasta obtener una masa fluida y brillante, de un marrón muy oscuro.
7. Reparte la masa en los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco.
8. Deja enfriar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar del todo.
9. Para el glaseado, derrite el chocolate con la nata y la mantequilla al baño maría, deja entibiar y extiéndelo sobre el pastel.