Platos de diario
Domoda (guiso de cacahuete)
El domoda es un guiso cremoso a base de pasta de cacahuete, tomate y tubérculos. Su salsa untuosa y ligeramente dulce se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco, en las comidas familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Assaisonnement
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Dora los trozos de carne en el aceite caliente durante 5 minutos y resérvalos.
- Rehoga las cebollas picadas y la guindilla en el mismo aceite hasta que estén blandas.
- Añade los tomates triturados y el concentrado, y deja reducir 8 minutos a fuego medio.
- Vuelve a poner la carne, cúbrela de agua, añade el cubito de caldo y deja cocer a fuego lento 20 minutos.
- Diluye la pasta de cacahuete con un cucharón de caldo caliente hasta obtener una crema lisa, y vierte la mezcla en la olla removiendo.
- Agrega la batata y la berenjena y prosigue la cocción 15 minutos a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve caliente sobre arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por garbanzos o champiñones y usa caldo de verduras.
Con lo que se encuentra aquí. Usa mantequilla de cacahuete sin azúcar añadido, disponible en la mayoría de supermercados.
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Receta original de Ecomely.