Ensaladas y entrantes

Ensalada de repollo

Ensalada crujiente de repollo rallado, zanahoria y vinagre, ligada con mayonesa. Presente en casi todas las mesas panameñas, acompaña el pescado frito, el arroz y las carnes a la parrilla.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇵🇦 Panamá

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
Pimienta
1 pizca Azúcar

A tu gusto

1 cda. Zumo de limón

Información nutricional

137 kcal por ración

Proteínas: 3,5 g
Hidratos de carbono: 7,7 g
de los cuales azúcares: 6,4 g
Grasas: 9,1 g
Fibra: 4,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Retira las hojas dañadas del repollo, córtalo en cuatro, quita el tronco y pícalo muy finamente.
Ralla las zanahorias con el rallador de agujeros grandes.
Pon el repollo y las zanahorias en un bol grande y sálalos ligeramente.
Deja reposar 10 minutos y luego presiona un poco las verduras para quitarles parte del agua.
Añade el vinagre, una pizca de azúcar, la mayonesa y la cebolla morada picada si la usas.
Mezcla bien, pimienta, ajusta la sazón y refrigera al menos 20 minutos antes de servir.