Ensaladas y entrantes
Ceviche de pescado (ceviche panameño)
Pescado blanco crudo "cocido" en zumo de lima con cebolla morada, chile y cilantro. Fresco y ácido, se sirve como entrante o aperitivo muy frío, y se come sobre todo en la costa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
173 kcal por ración
- Proteínas
- 25,2 g
- Hidratos de carbono
- 8,4 g
- de los cuales azúcares
- 6,2 g
- Grasas
- 2,8 g
- Fibra
- 6,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta el pescado en cubitos de 1 cm y colócalos en un bol de cristal.
- Cubre todo el pescado con zumo de lima y sala ligeramente.
- Deja marinar en la nevera entre 15 y 20 minutos, hasta que la carne se vuelva opaca.
- Pica finamente la cebolla morada y el chile, y corta el tomate en cubitos.
- Escurre ligeramente el pescado y mézclalo con la cebolla, el chile, el tomate y la mitad del cilantro picado.
- Pon pimienta, rectifica la sal y, si hace falta, lima, y sirve muy fresco, decorado con el resto del cilantro.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras pescado fresco, usa pescado congelado de buena calidad, descongelado en la nevera la víspera.
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Receta original de Ecomely.