Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Ensaladas y entrantes
Ensalada Pampuna (ensalada pampuna)
Salade de courge cuite, douce et moelleuse, relevée d'oignon et d'un trait de vinaigre. Elle se mange tiède ou froide et accompagne traditionnellement les viandes grillées et les ragoûts.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
150 kcal por ración
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 9,2 g
- de los cuales azúcares
- 4,6 g
- Grasas
- 10,6 g
- de las cuales saturadas
- 1,7 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en morceaux de 2 cm.
- Fais-la cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans être en purée.
- Égoutte-la et laisse-la refroidir légèrement.
- Émince l'oignon et le poivron, hache le persil et écrase l'ail.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
- Ajoute la courge, l'oignon, le poivron et le persil, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
- Laisse mariner 15 minutes avant de servir tiède ou froid.
Variantes y trucos
Version grillée. Fais griller les morceaux de courge au four à 200 °C pendant 20 minutes avant de les assaisonner, pour une saveur plus caramélisée.
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Receta original de Ecomely.