Ensalada Sia (salade de sia)

Preparación

1. Lave les feuilles de sia et blanchis-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
2. Égoutte et rafraîchis à l'eau froide, puis presse pour retirer l'eau et hache grossièrement.
3. Coupe les tomates en petits dés et émince l'oignon.
4. Hache le persil finement.
5. Dans un saladier, fouette le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
6. Ajoute la sia, la tomate, l'oignon et le persil, puis mélange.
7. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.