Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Sopas
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
378 kcal por ración
- Proteínas
- 18,1 g
- Hidratos de carbono
- 43,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,6 g
- Grasas
- 11,7 g
- de las cuales saturadas
- 1,5 g
- Fibra
- 13,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Variantes y trucos
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Más ideas
Eritrea
Receta original de Ecomely.