Fattet ruz (fatteh au riz)

Preparación

1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 15 minutes.
2. Fais revenir l'oignon émincé dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.
3. Ajoute le riz égoutté, les pois chiches, le cumin, le sel et 550 ml d'eau bouillante. Couvre et laisse cuire à feu doux 18 minutes, sans remuer.
4. Pendant la cuisson, coupe les pains en morceaux et fais-les frire dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. Fais dorer les pignons dans le beurre à feu doux.
6. Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel.
7. Dans un plat, étale le pain frit, puis le riz aux pois chiches. Nappe de yaourt à l'ail et termine par les pignons au beurre.