Fólkakaka (gâteau de fête)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 24 cm.
2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Incorpore la farine, la levure et le sel, puis le beurre fondu et la vanille.
4. Verse la pâte dans le moule et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
5. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de le couper en deux horizontalement.
6. Fouette la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'elle tienne en pics.
7. Garnis le fond du gâteau de crème et de fruits confits coupés en dés, recouvre avec l'autre moitié et décore le dessus.