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Ful bil Laban (habas con yogur): ilustración de la receta
Desayuno

Ful bil Laban (habas con yogur)

Habas cocidas y machacadas, mezcladas con yogur fresco, ajo y limón, y rociadas con aceite de oliva. Ligero y cremoso, es un desayuno tradicional del Hiyaz, que se sirve con pan.

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Ingredientes

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Información nutricional

216 kcal por ración

Proteínas
11,1 g
Hidratos de carbono
12,2 g
de los cuales azúcares
2,3 g
Grasas
12 g
de las cuales saturadas
2,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Calienta rápidamente las habas escurridas en un cazo pequeño con un poco de agua durante 5 minutos.
  2. Machaca ligeramente las habas con un tenedor o un mortero, dejando una textura rústica.
  3. En un bol, mezcla el yogur con el ajo machacado, el zumo de limón y una pizca de sal.
  4. Añade las habas tibias al yogur y mezcla suavemente hasta obtener una crema espesa.
  5. Sirve en un plato, haz un hueco en el centro, vierte el aceite de oliva y espolvorea con comino, pimentón y perejil.
  6. Sirve con pan pita caliente.

Variantes y trucos

Versión con tomate. Añade dados de tomate y cebolla cruda por encima.

Versión fría. Sirve las habas frías, en verano, como ensalada.

Más ideas

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Receta original de Ecomely.