Desayuno

Gahwa (café árabe de cardamomo)

Café ligero y aromático preparado con granos verdes ligeramente tostados, infusionados con cardamomo, azafrán y clavo. Se sirve en tacitas pequeñas sin asa, como señal de hospitalidad, tradicionalmente acompañado de dátiles.

20 min
4 personas
Media
Más caro
🇸🇦 Arabia Saudí

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Preparación

Tuesta ligeramente los granos verdes en seco en una sartén durante 3 o 4 minutos, hasta que se doren un poco.
Machaca los granos de forma gruesa con un mortero o con el rodillo de amasar.
Lleva el agua a ebullición en una cafetera o cazo, añade el café, los clavos y el azafrán.
Deja infusionar a fuego lento durante 10 minutos sin dejar que hierva fuerte.
Machaca las vainas de cardamomo en el mortero y añádelas a la infusión durante los últimos 2 minutos.
Cuela en tacitas con un colador fino y sirve enseguida, con los dátiles.