Desayuno
Ful (habas estofadas)
Habas estofadas durante mucho rato, sazonadas con comino y limón, es el desayuno popular de la calle. Cremoso y reconfortante, se come con pan o injera.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
164 kcal por ración
- Proteínas
- 8,6 g
- Hidratos de carbono
- 11,9 g
- de los cuales azúcares
- 1,8 g
- Grasas
- 7,8 g
- de las cuales saturadas
- 1,2 g
- Fibra
- 3,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rehoga la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté tierna.
- Añade el ajo machacado y el comino, y calienta 1 minuto.
- Añade las habas escurridas y el agua, y aplasta a tenedor una parte de las habas.
- Deja cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta conseguir una textura cremosa.
- Fuera del fuego, añade el zumo de limón, el perejil y sazona.
- Sirve caliente con pan.
Variantes y trucos
Ful picante. Añade 1 pimiento verde picado mientras se doran las cebollas.
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Receta original de Ecomely.