Ful yemení (habas)

Preparación

1. Si usas habas secas, déjalas en remojo toda una noche en agua fría, luego escúrrelas y cuécelas 1 h 30 en agua sin sal hasta que se aplasten con facilidad.
2. Si usas habas de lata, simplemente enjuágalas y escúrrelas.
3. En una sartén, sofríe la cebolla en el aceite de oliva 5 minutos, luego añade el ajo y el comino y remueve 1 minuto.
4. Añade el tomate troceado y deja que se deshaga 3 minutos.
5. Incorpora las habas con un poco de su agua de cocción, aplástalas groseramente con un tenedor y deja cocer 10 minutos.
6. Sazona con sal, pimienta y chile, y termina con el zumo de limón y el perejil. Sirve caliente con pan.