Desayuno
Malawah (malawach)
Pan hojaldrado yemení, muy ligero y dorado, que se obtiene estirando y enrollando una masa con mantequilla. Se come caliente en el desayuno, a menudo con miel, azúcar o queso.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Service
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la harina, la sal y el azúcar, y añade el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y lisa. Amasa 10 minutos, tapa y deja reposar 1 hora.
- Divide la masa en 6 bolas y déjalas reposar 15 minutos bajo un paño.
- Extiende cada bola muy finamente, unta con margarina derretida y dóblala varias veces en acordeón o enróllala sobre sí misma en espiral.
- Aplana la espiral hasta formar un disco y deja reposar otros 15 minutos.
- Vuelve a estirar cada disco con delicadeza hasta obtener una torta grande y fina, y cocínala en una sartén muy caliente ligeramente engrasada, 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y hojaldrada.
- Sirve caliente, con miel o azúcar y un poco de smen derretido.
Variantes y trucos
Versión dulce. Añade 1 cucharada de azúcar a la masa y sirve con mermelada o crema de avellanas.
Con lo que hay aquí. La margarina y el smen pueden sustituirse por mantequilla derretida.
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Receta original de Ecomely.