Desayuno
Kubaneh
Pan hojaldrado yemení que se cuece lentamente durante toda una noche en una cazuela tapada, con una miga densa y dulce. Tradicionalmente se sirve en el desayuno del sábado (shabat), acompañado de tomate, huevo y zhug.
Ingredientes
Ingredientes
Service
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la harina, la sal y el azúcar, y añade el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave. Amasa 10 minutos, tapa y deja reposar 1 hora.
- Divide la masa en 4 bolas, extiende cada una finamente, unta con margarina derretida y enróllala en espiral.
- Coloca las espirales en una cazuela untada con aceite, apretándolas, y tapa herméticamente.
- Hornea a 120 °C durante unas 12 horas, toda la noche, hasta que el kubaneh esté dorado y tierno.
- Sirve caliente, desmoldado y en rodajas, con el tomate rallado y los huevos duros.
Variantes y trucos
Versión de cocción corta. Cuece 2 horas a 180 °C en una cazuela tapada y luego 15 minutos sin tapa para dorar.
Con lo que se encuentra aquí. La margarina se puede sustituir por mantequilla derretida.
Más ideas
Yemen
Yemen
Yemen
Yemen
Receta original de Ecomely.