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Sopas
Gaeng khao (soupe de riz gluant)
Soupe épaisse et douce préparée avec du riz gluant longuement mijoté dans un bouillon parfumé à l'oignon et à l'ail. Elle a une texture onctueuse et réconfortante, idéale pour les jours froids ou pour un repas simple.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
310 kcal por ración
- Proteínas
- 7,1 g
- Hidratos de carbono
- 55,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,5 g
- Grasas
- 6 g
- de las cuales saturadas
- 1,4 g
- Fibra
- 2,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Égoutte le riz gluant trempé et rince-le. Émince l'oignon et écrase l'ail.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute le riz gluant et remue 2 minutes pour l'enrober d'huile.
- Verse le bouillon, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se défasse.
- Assaisonne avec la sauce de poisson et le sel, puis ajoute du poivre.
- Sers chaud, garni d'oignons verts et de coriandre, avec un œuf cuit dans la soupe si désiré.
Variantes y trucos
Version sucrée au lait de coco. Remplace la moitié du bouillon par du lait de coco et ajoute 2 c. à soupe de sucre de canne pour un goût dessert.
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Receta original de Ecomely.