Garash

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
2. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
3. Añade las nueces molidas, la harina mezclada con la levadura, la mantequilla derretida y la leche, mezclando con suavidad.
4. Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con cuidado a la masa con una espátula.
5. Vierte en el molde y hornea 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y un cuchillo salga seco. Deja enfriar.
6. Derrite el chocolate con la mantequilla y la leche al baño maría, y cubre el bizcocho frío con esta crema lisa.