Tsatsa

La tsatsa es un pan redondo búlgaro tradicional, de miga esponjosa y corteza dorada, que suele prepararse en fiestas y rituales familiares. Se parte a mano y se acompaña con sal o queso.

1 h 05
8 personas
Elaborada
Económico
🇧🇬 Bulgaria

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Ingredientes

Dorure

1 Yema de huevo
1 cda. Leche

A tu gusto

1 cda. Semillas de sésamo

Información nutricional

244 kcal por ración

Proteínas: 9,3 g
Hidratos de carbono: 43,1 g
de los cuales azúcares: 1,6 g
Grasas: 3 g
Fibra: 2,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 10 minutos.
Mezcla la harina y la sal, luego añade la mezcla con levadura y el aceite de oliva.
Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica que ya no se pegue a las manos.
Deja que la masa fermente tapada durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
Forma una bola grande aplastada, colócala sobre una bandeja enharinada y deja que fermente otros 30 minutos.
Pincela la superficie con la yema batida y espolvorea sésamo si quieres.
Hornea a 200 °C durante 35 minutos, hasta que la corteza esté bien dorada y el pan suene hueco al golpearlo por debajo.