Meriendas y repostería

Pastel de arroz

Pastel denso y esponjoso preparado con arroz cocido triturado, leche de coco y azúcar, perfumado con vainilla. Es un dulce de merienda típico de la isla, para disfrutar templado o frío.

1 h
6 personas
Media
Más caro
🇲🇺 Mauricio

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Ingredientes

A tu gusto

1 cdta. Ralladura de limón

Información nutricional

393 kcal por ración

Proteínas: 5,9 g
Hidratos de carbono: 38,6 g
Grasas: 23,1 g
de las cuales saturadas: 18,3 g
Fibra: 1,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
Tritura el arroz cocido con la mitad de la leche de coco hasta obtener una masa lisa.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, unos 3 minutos.
Incorpora el puré de arroz, el resto de la leche de coco, la vainilla, la sal y el coco rallado, mezclando con suavidad.
Vierte la preparación en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga seco.
Deja templar 15 minutos antes de desmoldar y luego corta en porciones.