Desayuno
Gibanica
Pastel salado serbio de hojaldre hecho con capas de masa filo alternadas con una mezcla de queso fresco, huevos y yogur. Dorada y tierna, se sirve caliente en el desayuno o como acompañamiento de una comida.
Ingredientes
Ingredientes
Appareil
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla la feta desmenuzada, el queso blanco, los huevos batidos, el yogur, la harina, la levadura y la sal para obtener la mezcla.
- Unta una fuente rectangular de unos 30 por 20 cm con parte de la mantequilla derretida.
- Despliega la masa filo y córtala a las medidas de la fuente. Mantenla cubierta con un paño húmedo para que no se seque.
- Coloca 3 hojas de filo en el fondo de la fuente untándolas de mantequilla entre cada capa.
- Extiende un tercio de la mezcla sobre la masa y cubre con 2 nuevas hojas untadas.
- Repite la operación terminando con 4 o 5 hojas de filo untadas por encima.
- Corta la superficie en cuadrados, rocía con la mantequilla restante y pincha algunos agujeros con un tenedor para que salga el vapor.
- Hornea 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente, y deja reposar 10 minutos antes de servir templada.
Variantes y trucos
Versión con espinacas. Añade las espinacas cocidas y bien escurridas a la mezcla para una gibanica más verde y jugosa.
Con lo que hay aquí. La masa filo se encuentra en el supermercado, en la sección de congelados o refrigerados; si hace falta, usa hojas de brick o masa para empanadillas finas.
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Receta original de Ecomely.