Gogli (kogel mogel)

Crema suave y cremosa hecha con yemas de huevo batidas con azúcar, tradicional de la cocina judía asquenazí de Europa central. Se da a niños o convalecientes, cubierta de cacao o disuelta en un té caliente.

10 min
2 personas
Media
Económico

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

3 Yemas de huevo muy frescas
3 cdas. Azúcar glas
1 cdta. Zumo de limón
1 cdta. Mantequilla derretida

Especias y condimentos

Canela en polvo
1 pizca Sal fina

A tu gusto

1 cdta. Cacao en polvo
100 ml Leche caliente

Para acompañar

Galletas secas o tostadas

Información nutricional

180 kcal por ración

Proteínas: 4,2 g
Hidratos de carbono: 19,9 g
de los cuales azúcares: 19,7 g
Grasas: 9,3 g
de las cuales saturadas: 3,7 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Separa cuidadosamente las yemas de las claras, sin dejar rastros de clara.
Pon las yemas en un bol con el azúcar glas y la pizca de sal.
Bate enérgicamente con un tenedor o unas varillas durante 5 minutos, hasta obtener una espuma pálida y cremosa que forme cintas.
Añade el zumo de limón y la mantequilla derretida tibia, y bate 1 minuto más.
Reparte la preparación en dos cuencos pequeños y espolvorea con canela, o con cacao si lo prefieres.
Sirve enseguida con galletas, o vierte leche caliente encima para una bebida reconfortante.