Gogoși (buñuelos)

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos.
2. Mezcla la harina con la sal y luego añade el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de leche. Amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Tápala y deja que levante 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Extiende la masa a 1 cm de grosor y corta discos de unos 7 cm con un vaso.
5. Déjalos levantar 20 minutos más sobre papel de horno enharinado.
6. Calienta el aceite a 170 °C y fríe los gogoși por tandas pequeñas, 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
7. Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas. Rellénalos con mermelada si quieres.