Meriendas y repostería
Gozinaki
Golosina georgiana crujiente hecha de nueces unidas con un caramelo de miel, cortada en rombos. Es el postre tradicional de las fiestas de invierno, para picar una vez frío.
Ingredientes
Ingredientes
Caramel
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
514 kcal por ración
- Proteínas
- 5,6 g
- Hidratos de carbono
- 55,4 g
- de los cuales azúcares
- 53,1 g
- Grasas
- 29,4 g
- de las cuales saturadas
- 4,2 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta las nueces en seco en una sartén durante 5 minutos y luego pícalas groseramente.
- Pon la miel, el azúcar y la mantequilla en una cazuela y calienta a fuego medio.
- Deja cocer de 8 a 10 minutos removiendo, hasta obtener un caramelo dorado que forme un hilo duro al caer en agua fría.
- Añade las nueces y la pizca de sal, y mezcla rápidamente.
- Extiende la preparación sobre una bandeja engrasada en una capa de unos 1 cm de grosor.
- Deja enfriar 10 minutos y corta en rombos antes de que se endurezca del todo.
Variantes y trucos
Versión con sésamo. Sustituye la mitad de las nueces por semillas de sésamo tostadas para una versión más crujiente.
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Receta original de Ecomely.