Mtsvadi

Preparación

1. Corta la carne en cubos de unos 3 cm y ralla las cebollas para extraer su jugo.
2. Mezcla la carne con la cebolla rallada, el ajo machacado, la sal, la pimienta, el cilantro molido, el pimentón y el vinagre.
3. Deja marinar al menos 2 horas en el frío, idealmente toda la noche.
4. Ensarta los trozos en pinchos de metal o de madera remojados en agua.
5. Asa sobre brasas o bajo el grill del horno a 230 °C durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que los bordes estén dorados.
6. Sirve caliente con pan y hierbas frescas.