Sopas
Sopa de verduras
La sopa de verduras es una sopa de hortalizas variadas, patatas y pollo, perfumada con hierbas frescas. Sencilla y nutritiva, es muy habitual en las mesas familiares surinamesas, sobre todo los domingos.
Ingredientes
Ingredientes
Légumes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
371 kcal por ración
- Proteínas
- 19,1 g
- Hidratos de carbono
- 42 g
- de los cuales azúcares
- 14,4 g
- Grasas
- 11,5 g
- Fibra
- 10,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela y corta las zanahorias, las patatas y el calabacín en dados pequeños.
- Corta en juliana el puerro y la cebolla, y rehógalos en el aceite durante 5 minutos.
- Añade el pollo troceado y dóralo ligeramente.
- Vierte el caldo caliente y llévalo a ebullición.
- Incorpora las verduras, el tomillo y la guindilla entera, y deja cocer a fuego lento 30 minutos.
- Retira la guindilla y, si hace falta, desmenuza el pollo dentro de la sopa.
- Añade las judías verdes y cocina 5 minutos más.
- Sazona, espolvorea con las hierbas frescas picadas y sirve con el pan.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por garbanzos y usa caldo de verduras.
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Receta original de Ecomely.