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Platos de diario
Gromperen mat Eier (pommes de terre aux œufs)
Pommes de terre sautées à la poêle avec du lard fumé et des oignons dorés, puis liées aux œufs brouillés. Un plat paysan et copieux, parfait pour un repas du soir ou un brunch.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
491 kcal por ración
- Proteínas
- 20,6 g
- Hidratos de carbono
- 36,3 g
- de los cuales azúcares
- 4,5 g
- Grasas
- 27,7 g
- de las cuales saturadas
- 8,5 g
- Fibra
- 5,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lave les pommes de terre, pèle-les puis coupe-les en dés d'environ 1 cm.
- Fais-les cuire 8 minutes à l'eau salée, puis égoutte-les soigneusement.
- Dans une grande poêle, fais revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'huile et le beurre, puis les pommes de terre, et fais-les dorer 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes.
- Casse les œufs sur les pommes de terre, mélange doucement et laisse-les prendre à feu moyen.
- Assaisonne de sel, poivre et paprika, puis parsème de persil haché.
- Sers immédiatement, bien chaud.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons de Paris sautés au beurre et une pincée de paprika fumé.
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Receta original de Ecomely.