Gyin thoke (ensalada de jengibre)

Preparación

1. Pela el jengibre y córtalo en juliana fina.
2. Fríe las láminas de ajo en el aceite hasta que estén doradas, luego escúrrelas.
3. Tuesta los cacahuetes en seco en una sartén unos minutos hasta que estén crujientes, luego machácalos.
4. Corta las cebollas tiernas en rodajas finas y el tomate en cubos pequeños.
5. En un bol, mezcla el jengibre, las cebollas, el tomate, el ajo frito y los cacahuetes.
6. Sazona con el jugo de los limones, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, sal y chile.
7. Agrega las semillas de sésamo, mezcla y deja reposar 5 minutos antes de servir.