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Hallvë (halva de sémola)

Una halva dorada y perfumada, preparada tostando la sémola en mantequilla y luego cociéndola con un almíbar de agua y azúcar. Su textura es arenosa y tierna, a menudo decorada con nueces y servida en fiestas y en el pésame.

35 min
6 personas
Media
Moderado
🇦🇱 Albania

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Canela

A tu gusto

2 cdas. Pasas

Información nutricional

447 kcal por ración

Proteínas: 5,1 g
Hidratos de carbono: 58,1 g
de los cuales azúcares: 34 g
Grasas: 21 g
de las cuales saturadas: 9,9 g
Fibra: 2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En una cacerola, lleva el agua y el azúcar a ebullición durante 3 minutos para obtener un almíbar ligero, y mantenlo caliente.
En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la sémola.
Tuesta la sémola de 8 a 10 minutos removiendo sin parar, hasta que esté dorada y huela a avellana.
Vierte poco a poco el almíbar caliente batiendo para evitar grumos, y añade la pizca de sal.
Baja el fuego y deja espesar 5 minutos removiendo, hasta que la preparación se despegue de los bordes.
Fuera del fuego, incorpora el agua de azahar, extiende en una fuente, decora con nueces y canela y deja enfriar.