Halušky s hubami (gnocchis slovaques aux champignons)

Preparación

1. Cuis les pommes de terre à l'eau, pèle-les encore chaudes et écrase-les finement.
2. Mélange avec la farine, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
3. Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
4. Presse la pâte à travers une passoire à gros trous directement dans l'eau frémissante, ou coupe de petits morceaux à la cuillère.
5. Laisse cuire 3 à 4 minutes, dès que les halušky remontent à la surface, égoutte-les.
6. Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans la moitié du beurre, puis ajoute les champignons en tranches et fais-les dorer 8 minutes.
7. Mélange les halušky au reste du beurre, ajoute les champignons, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.