Platos de diario
Demikát
El demikát es un puré rústico de patatas machacadas con bryndza, nata agria y ajo, servido como acompañamiento o como plato sencillo. Cremoso y salado, une la montaña con la llanura.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en cubos grandes y cocínalas 20 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que un cuchillo las atraviese sin esfuerzo.
- Mientras tanto, pica la cebolla y rehógala con mantequilla a fuego suave durante 8 a 10 minutos, hasta que esté bien tierna y dorada.
- Escurre las patatas y aplástalas toscamente con un tenedor o un pasapurés, sin convertirlas en una pasta lisa.
- Añade la bryndza desmenuzada, la nata agria, el ajo machacado y la cebolla con su mantequilla. Mezcla enérgicamente hasta conseguir una textura cremosa con trocitos.
- Ajusta la sal, la pimienta y la mejorana, y sirve caliente, espolvoreando cebolleta si la tienes.
Variantes y trucos
Plato único. Añade torreznos dorados y sírvelo con una ensalada verde para una comida completa.
Sin bryndza. Sustitúyela por queso de cabra fresco y un poco más de sal.
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Receta original de Ecomely.