Aperitivos
Liptauer
Untable eslovaco de queso fresco, bryndza y pimentón, muy aromático gracias a las alcaparras y la cebolla. Se sirve sobre pan de centeno como aperitivo y es típico de los bufés y las meriendas al aire libre.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Aplasta la bryndza con un tenedor en un bol para que quede cremosa.
- Añade el quark y la mantequilla blanda, y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Pica la cebolla roja muy fina y las alcaparras, e incorpóralas a la preparación.
- Añade la mostaza, el pimentón y el comino, y sazona con sal y pimienta.
- Prueba y ajusta la sazón; el untable debe quedar bien sabroso.
- Tapa y reserva en el frigorífico al menos 1 hora para que los sabores se asienten.
- Sirve con rebanadas de pan de centeno, rábanos y pepinillos.
Variantes y trucos
Versión ligera. Sustituye la mantequilla por más queso blanco.
Con lo que hay aquí. La bryndza se sustituye por una feta bien machacada.
Más ideas
Eslovaquia
Receta original de Ecomely.