Halwa de Sana'a

Dessert de semoule cuit lentement avec du beurre, du sucre et de la cardamome jusqu'à obtenir une texture dorée et moelleuse. C'est une spécialité de la capitale, souvent offerte lors des célébrations.

45 min
6 personas
Media
Económico
🇾🇪 Yemen

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Cardamome moulue
1 pizca Safran

A tu gusto

30 g Amandes effilées

Información nutricional

383 kcal por ración

Proteínas: 4,2 g
Hidratos de carbono: 49,5 g
de los cuales azúcares: 25,6 g
Grasas: 18,2 g
de las cuales saturadas: 11,3 g
Fibra: 1,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole épaisse à feu moyen.
Ajoutez la semoule et remuez 10 minutes jusqu'à ce qu'elle dore doucement et sente la noisette.
Versez l'eau chaude petit à petit en fouettant, puis ajoutez le sucre et le safran.
Laissez cuire à feu doux en remuant pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de purée épaisse.
Ajoutez la cardamome, l'eau de fleur d'oranger et le reste du beurre, puis mélangez 5 minutes.
Versez dans un plat creux et lissez la surface.
Décorez de pistaches et d'amandes et servez tiède.