Hoen met pom (pollo con pom)

Preparación

1. Mezcla el jugo y la ralladura de limón, el ajo machacado, el tomillo, el pimentón, la cúrcuma, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de aceite.
2. Unta los trozos de pollo con este adobo y deja reposar al menos 1 hora en el refrigerador.
3. Precalienta el horno a 190 °C. Pela el tayer y las patatas, rállalos gruesos y mézclalos con la leche de coco, la mantequilla derretida y una cebolla en juliana.
4. Coloca el pollo en una bandeja aceitada y hornea 45 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté bien dorado y la carne no esté rosada.
5. Mientras tanto, extiende la mezcla de tayer en una fuente para gratinar y hornéala 35 minutos junto al pollo hasta que la superficie esté crujiente.
6. Sirve el pollo bien caliente con la porción de pom, regando todo con el jugo de cocción.