Hornado

Preparación

1. Haz cortes en la corteza del cerdo, luego frota la carne con la sal gruesa, el ajo machacado, el comino, el orégano y la pimienta.
2. Corta las cebollas en cuartos y colócalas en el fondo de una fuente apta para horno, con un poco de cerveza.
3. Pon el cerdo sobre las cebollas, con la piel hacia arriba, y vierte un poco de cerveza sobre la piel para que quede jugosa.
4. Hornea a 160 °C durante 2 horas, regando de vez en cuando con el jugo de cocción.
5. Sube el horno a 220 °C durante los últimos 20 minutos para dorar la piel.
6. Deja reposar 10 minutos antes de trinchar y sirve con los acompañamientos.