Huesenzopp (Huesenzopp)

Preparación

1. En un bol, mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que la superficie espume.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal y la vainilla.
3. Añade la mezcla de leche, los huevos y la ralladura de limón, luego amasa durante 5 minutos.
4. Incorpora la mantequilla blanda poco a poco y amasa de 8 a 10 minutos más, hasta obtener una masa lisa y elástica.
5. Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica la masa, divídela en tres cordones iguales y trénzalos. Coloca la trenza sobre una bandeja con papel de horno.
7. Deja levar otros 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C.
8. Pincela con yema de huevo mezclada con leche, espolvorea sésamo o almendras y hornea 30 minutos, hasta que esté dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.