Ibinyobwa by'igitoki (boisson de banane fermentée)

Une boisson douce et légèrement acidulée, obtenue en faisant fermenter de la banane avec du sorgho. Elle est servie fraîche, surtout lors des réunions familiales et des fêtes.

20 min
6 personas
Media
Económico
🇷🇼 Ruanda

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Ingredientes

4 Bananes bien mûres
200 g Farine de sorgho
1 l Eau
100 g Sucre

A tu gusto

1 Gingembre frais

Información nutricional

254 kcal por ración

Proteínas: 5,4 g
Hidratos de carbono: 54,9 g
de los cuales azúcares: 29,6 g
Grasas: 0,5 g
Fibra: 3,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche les bananes et écrase-les finement dans un grand récipient.
Délaye la farine de sorgho dans un peu d'eau tiède, puis ajoute-la aux bananes.
Verse le reste de l'eau, mélange bien et couvre d'un torchon propre.
Laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures, jusqu'à ce que le mélange sente légèrement l'acide.
Filtre le liquide à travers une passoire fine ou une mousseline, en pressant bien.
Sucre selon ton goût, mélange, puis conserve au frais et sers bien froid.