Sopas
Insangu (sopa de carne y verduras)
El insangu es una sopa abundante de res guisada con zanahorias, papas y cebollas. Rica y reconfortante, se sirve como plato único, con pan o gachas de maíz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
437 kcal por ración
- Proteínas
- 34,3 g
- Hidratos de carbono
- 33,3 g
- de los cuales azúcares
- 8,1 g
- Grasas
- 16,9 g
- de las cuales saturadas
- 4,3 g
- Fibra
- 5,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en cubos de 3 cm y dórala en el aceite caliente durante 5 minutos.
- Agrega las cebollas picadas y deja que tomen color durante 5 minutos, removiendo.
- Vierte el agua, añade el laurel y el tomillo, luego lleva a ebullición y retira la espuma.
- Tapa y deja hervir a fuego lento durante 1 hora.
- Agrega las zanahorias en rodajas y las papas cortadas en dados grandes, luego continúa la cocción 25 minutos.
- Sazona con sal y pimienta, retira el laurel y sirve bien caliente.
Variantes y trucos
Versión ligera. Sustituye la mitad de la carne por frijoles blancos cocidos para una sopa más económica.
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Receta original de Ecomely.