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Carnes
Insonyama (viande de chèvre en sauce)
Une viande de chèvre mijotée dans une sauce à l'oignon, au piment et au curcuma, très parfumée. C'est un plat des grandes occasions, souvent préparé pour les fêtes et les réunions familiales.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Fais revenir la viande dans l'huile à feu vif pour la saisir, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et le gingembre, puis laisse-les dorer doucement 5 minutes.
- Incorpore les tomates concassées, les piments, le curcuma, le cumin et le sel, puis verse 400 ml d'eau chaude.
- Couvre et laisse mijoter à feu très doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit fondante et que la sauce soit épaisse.
Variantes y trucos
Avec de l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, la cuisson restera identique.
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Receta original de Ecomely.