Carnes
Inyama y'inka (carne de res a la parrilla)
Trozos de res sazonados con sal, chile y cebolla, y luego asados hasta quedar dorados y jugosos. Una carne sencilla y sabrosa, que a menudo se sirve en las comidas de fiesta.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
244 kcal por ración
- Proteínas
- 34,2 g
- Hidratos de carbono
- 2,5 g
- de los cuales azúcares
- 1,4 g
- Grasas
- 10,7 g
- de las cuales saturadas
- 2 g
- Fibra
- 0,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en trozos de 2 cm de grosor y colócalos en una fuente.
- Pica la cebolla y el chile, y mézclalos con la carne, el aceite, la sal, el chile en polvo y la pimienta.
- Deja marinar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta una sartén o una parrilla a fuego alto y sella la carne 2 a 3 minutos por cada lado.
- Baja el fuego y continúa la cocción hasta el punto deseado, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
- Deja reposar 3 minutos antes de servir.
Variantes y trucos
En sartén. Si no tienes parrilla, cocina la carne simplemente en una sartén muy caliente, sin moverla demasiado.
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Receta original de Ecomely.