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Platos de diario
Jaxhi (ragoût de haricots blancs et légumes)
Ragoût traditionnel de haricots blancs mijotés avec carottes, oignon et paprika, dans une sauce légèrement épaisse. C'est un plat rustique et nourrissant, parfait en hiver.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
502 kcal por ración
- Proteínas
- 25,8 g
- Hidratos de carbono
- 65,3 g
- de los cuales azúcares
- 9,5 g
- Grasas
- 9,8 g
- de las cuales saturadas
- 1,2 g
- Fibra
- 24,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Égoutte les haricots trempés, rince-les et place-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Porte à ébullition et écume 10 minutes.
- Ajoute un oignon entier et laisse cuire 45 minutes à 1 heure à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Retire l'oignon et réserve l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, émince le second oignon, râpe les carottes et fais-les revenir dans l'huile 10 minutes.
- Ajoute le paprika, les tomates pelées et écrasées, et laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore la farine, mélange, puis ajoute les haricots égouttés et un peu d'eau de cuisson réservée.
- Assaisonne de sel et de poivre, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil et sers chaud.
Variantes y trucos
Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés et réduis la cuisson à 20 minutes.
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Receta original de Ecomely.