Jibarito

Preparación

1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor a lo largo.
2. Fríe las rodajas en aceite caliente a unos 170 °C, 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas pero aún tiernas.
3. Aplástalas con el fondo de un plato o una prensa para aplanarlas, y fríelas 1 minuto más, hasta que queden bien crujientes. Escúrrelas.
4. Saltea la carne picada en una sartén con el ajo machacado, la sal y la pimienta, 5 o 6 minutos, hasta que esté bien cocida.
5. Añade el queso sobre la carne para que se derrita unos segundos.
6. Unta la mayonesa en una rodaja de plátano. Coloca la lechuga, el tomate en rodajas finas y la carne con queso derretido.
7. Cubre con la segunda rodaja de plátano, presiona ligeramente y sirve enseguida.