Sopas
Kadushi
Sopa tradicional arubeña preparada con el cactus kadushi, de sabor ligeramente ácido y textura gelatinosa. Suele asociarse a las comidas familiares y a los remedios populares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Limpia el cactus quitando las espinas y los bordes, luego córtalo en trozos.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en el aceite hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates cortados y deja que se deshagan unos minutos.
- Vierte el agua, luego añade el cactus y las patatas en dados.
- Sazona con el comino, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Deja cocer tapado durante 45 minutos, hasta que el cactus esté muy tierno.
- Rectifica la sazón y sirve caliente, con un chorrito de lima si te gusta.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Ya es un plato vegetariano; simplemente añade alubias blancas para darle más cuerpo.
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Receta original de Ecomely.