Ecomely

Idioma

Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.

Kadushi krul (kadushi krul): ilustración de la receta
Pescados

Kadushi krul (kadushi krul)

Plat de la côte arubaise associant le cactus kadushi au lambi, la chair de conque, attendrie à la cuisson. La sauce tomate-poivron relevée révèle le goût iodé et végétal de ces deux produits de la mer et du désert.

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritosAñadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Ingredientes

Sauce

Especias y condimentos

A tu gusto

Para acompañar

Preparación

  1. Attendrir le lambi : coupe-le en fines lamelles, puis frotte-le avec du jus de citron vert et du sel. Fais-le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, égoutte et réserve.
  2. Pèle le cactus, retire les épines et coupe-le en lamelles. Blanchis-le 5 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte.
  3. Émince les oignons, hache l'ail, coupe le poivron en lanières et les tomates en dés.
  4. Dans une cocotte, fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, puis ajoute l'ail et le poivron 2 minutes.
  5. Ajoute les tomates, le paprika et le piment, puis laisse réduire 5 minutes à feu moyen.
  6. Incorpore le cactus, le lambi et l'eau. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair du lambi soit tendre.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz blanc.

Variantes y trucos

Au poisson. Remplace le lambi par des filets de vivaneau coupés en morceaux, à ajouter les 10 dernières minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lambi se remplace par des calmars ou des pétoncles, à cuire moins longtemps pour ne pas durcir.

Más ideas

Bakalao stoba (bacalao guisado al estilo arubeño)1 h · 4 pers. · económicaAtaya Mondongo (Guiso de callos al té)3 h 30 · 4 pers.Bakalao Yuka (Bacalao con yuca)1 h 20 · 4 pers. · económicaChenchi pera (guiso de ternera con garbanzos)2 h 20 · 4 pers.Bakalao Croquetas (croquetas de bacalao)55 min · 4 pers. · económicaBakalao Scrambled35 min · 4 pers. · económicaBakalao pan (buñuelos de bacalao)40 min · 4 pers. · económica

Receta original de Ecomely.