Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Sopas
Kalan-kuda (soupe de buffle au gingembre)
Soupe réconfortante préparée avec de la viande de buffle mijotée longuement avec du gingembre, du curcuma et de l'ail. Le bouillon est parfumé et chaud, idéal pour les soirées fraîches en montagne.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Coupe la viande en gros cubes et fais-la dorer à feu vif dans l'huile pendant 5 minutes, en plusieurs fois si nécessaire.
- Hache l'oignon, l'ail et le gingembre, puis ajoute-les dans la marmite et fais revenir 3 minutes.
- Saupoudre de curcuma et remue pour parfumer la viande.
- Verse l'eau froide, ajoute le laurier et les grains de poivre, puis porte à ébullition.
- Écume la surface, baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 1 heure 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et sers bien chaud, parsemé de coriandre si tu en as.
Variantes y trucos
Version avec légumes-racines. Ajoute des carottes en rondelles 30 minutes avant la fin de cuisson pour un plat plus complet.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron de bœuf donne un très bon résultat et remplace parfaitement le buffle.
Más ideas
Timor-Leste
Timor-Leste
Receta original de Ecomely.